Navidad y Nochevieja en Mallorca: qué pasa cada noche

Los valores normales de AEMET para el aeropuerto de Palma dan en diciembre 16,1 °C de máxima, 5,4 de mínima, 6,4 días de lluvia y 152 horas de sol en el mes, unas cinco al día. En el puerto de Palma, con el mar al lado, la máxima apenas cambia (16,5) y la mínima sube a 9,7. El aeropuerto cuenta 2,5 días de helada en diciembre y el puerto, ninguno. Esa es la distancia entre un hotel del paseo marítimo y una finca en el llano, donde de madrugada hace falta la chimenea.

La luz se nota más que el frío. El 24 de diciembre amanece a las 8:07 y anochece a las 17:30, y un día de excursión se monta al revés que en verano: salida temprana y vuelta con la última claridad. Tiene una ventaja, y es Sa Foradada, cuyo atardecer cae a una hora en la que en julio todavía estaríais en la playa.

El mar se mira desde fuera. La temporada de navegación de la flota va de mayo a octubre, y en invierno la isla se disfruta en tierra, de Palma a la sierra.

A 4 de noviembre de 2026 hay fechas firmes y horas que todavía son las del año pasado: el programa de Nochevieja de 2025 no se anunció hasta el 23 de diciembre. Las heredadas llevan asterisco, y a mediados de diciembre habrá que volver a mirarlas.

La noche del 24 se canta en iglesias de toda la isla el Cant de la Sibil·la, desde 2010 en la lista de patrimonio inmaterial de la UNESCO. Un niño o una niña cruza el templo hacia el presbiterio con túnica y una espada sostenida en vertical delante de la cara, y canta sin acompañamiento, con el órgano solo entre estrofas. Al terminar, dibuja una cruz en el aire con la hoja. El Ministerio de Cultura hace llegar el rito a Mallorca con la conquista de 1229 y lo sitúa en la mayoría de las 157 iglesias de la isla.

La más tardía es la de la Catedral: en 2025, a las 23:00, con un niño de la escolanía dels Vermells de la Seu. Hay horas más fáciles si viajáis con niños o con la cena ya puesta. Ese mismo año se cantó a las 18:00 en Santa Magdalena, en Palma, y a las 19:00 en Sant Miquel y en el santuario de Lluc, donde la voz es un blauet de su coro. Los horarios de 2026 aún no han salido.

Después se come. La mesa mallorquina de estos días abre con sopa de Nadal, un caldo con pasta rellena de carne, sigue con porcella rostida, lechona al horno cuya corteza tiene que hacer crec-crec, y termina con turrón y neules, unas obleas finas enrolladas. Hay casas que lo hacen la noche del 24 y casas que lo hacen a mediodía del 25.

Quien alquila una finca para estas fechas se hace dos preguntas: quién cocina y quién conduce a la vuelta. Nuestra tarifa general de chef privado en la villa arranca en 110 € por persona con un menú de cinco pasos, para grupos de 8 o más. Una cena de 8 sale desde 880 € y una de 12 desde 1.320 €, y el servicio llega hasta 30 comensales. El chef hace la compra, cocina, sirve la mesa y deja la cocina como estaba. Para las noches del 24 y el 31, la fecha y el precio se confirman al pedirlos.

El menú se cierra antes y admite cocina de la isla: un asado entra en el presupuesto igual que el degustación, y en Navidad un asado mallorquín tiene nombre, porcella. El vino va aparte salvo que pidáis maridaje, con bodegas de la isla. Pedid la fecha antes que el menú, porque esa noche un chef cocina en una sola casa.

El 31 es también el día de la ciudad. La Festa de l'Estendard recuerda la entrada de Jaume I en Madina Mayurqa el 31 de diciembre de 1229, y Diario de Mallorca la cuenta entre las fiestas civiles más antiguas de Europa. En 2025 el estandarte real se colocó en la plaza de Cort a las 10:00, hubo misa en la Seu a las 10:30 y a las 12:00 la ceremonia volvió a la plaza. Ese día el tráfico se cortó en Cort y sus accesos de 7:00 a 10:00, y otra vez de 20:30 a 2:30, cuando el corte llegó a la avenida de Joan Carles I, la calle del Conqueridor y la plaza de la Reina.

Por la noche, la misma plaza. En 2025 el Ajuntament puso música desde las 23:30, campanadas en el reloj de Cort, al que llaman En Figuera, y baile hasta la 1:40. En la plaza de la Reina hubo pantalla gigante y música hasta las 2:30. En 2025 Cort tuvo aforo limitado y se entraba por controles de la Policía Local. Última Hora contó medio millar de personas, abrigadas y con sus doce uvas. Para una capital, es una fiesta de tamaño humano.

En el programa de 2025 no hubo fuegos municipales. Los que se ven son de los vecinos, y no son pocos: Diario de Mallorca describió el año pasado casi media hora de cohetes desde calles, azoteas y balcones en todos los barrios. No hace falta bajar al centro para verlos.

La vuelta es el problema, sobre todo si dormís fuera de Palma. La tarifa general de chófer privado son cuatro horas desde 550 € más IVA de una a tres personas y 620 € más IVA de cuatro a seis, con 110 € más IVA cada hora extra. Para esa noche, la disponibilidad y el precio se confirman al pedirlo, y la hora y el punto de recogida se cierran antes, según los cortes.

Uno de cada cinco hoteles de Mallorca sigue abierto todo el año, según la patronal hotelera FEHM. En la Playa de Palma la previsión para este invierno es de 27 establecimientos abiertos en diciembre y 21 después de los cierres de Navidad y enero.

La Catedral abre de diciembre a febrero de lunes a viernes de 10:00 a 15:15 y los sábados hasta las 14:15. Cierra los domingos, el 25 y el 26 de diciembre y el 1 y el 6 de enero. La Almudaina abre de martes a domingo de 10:00 a 18:00 y cierra el 24, el 25 y el 31 de diciembre y el 1 y el 6 de enero. Nuestra ruta de Palma en cuatro horas pasa por las dos, desde 550 € más IVA, así que, si la fecha está libre, encajan el 22, el 23, el 29 y el 30. Al lado, el Palau March guarda un belén napolitano de cerca de 2.000 piezas y abre de lunes a viernes de 10:00 a 17:00 y los sábados hasta las 14:00; domingos y festivos, cerrado.

El Tren de Sóller hay que mirarlo dos veces. A 4 de noviembre su web anuncia cierre del 23 de noviembre al 1 de febrero, y un día antes Diario de Mallorca publicó un horario de invierno con cuatro salidas diarias hasta el 22 de diciembre. A Sóller se llega de todos modos por carretera: nuestra ruta por Fornalutx y Sóller son cinco horas desde 860 € más IVA de una a tres personas, y la de Valldemossa, Deià y Son Marroig, desde 830 € más IVA, con comidas y entradas aparte.